Cocina con Vainilla Molina

Macarons decorados

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Postres y panes
60 minutos
12 macarons
Fácil
Ingredientes:

Ingredientes

    Macarons

    90 g de clara de huevo

    110 g de harina de almendras

    200 g de Azúcar Glass Postrelicioso

    ¼ de cdta. de cremor tártaro

    30 g de azúcar

    Colorante vegetal 

     

    Relleno de crema de mantequilla 

    180 g de mantequilla sin sal

    Una taza de Azúcar Glass Postrelicioso

    Una cda. de Vainilla Molina

    Una cda. de leche

     

    Glaseado real

    Una taza de Azúcar Glass Postrelicioso

    3 cdas. de agua

    ¼ de cdta. de Vainilla Molina Cristalina

     

    Gomitas de colores

     

Preparación:

Preparación

    Para los macarons: 

     

    1.       Coloca en el bowl de la batidora las claras de huevo, agrega un poco de azúcar y cremor tártaro y comienza a batir. Despuésañade toda el azúcar y continúa batiendo hasta que las claras estén firmes a punto de nieve. Añade el colorante al gusto, incorpóralo y reserva.

    2.       En un bowl grande mezcla el Azúcar Glass Postrelicioso junto con la harina de almendras y tamiza con un colador fino.

    3.       Incorpora la mezcla de harina y Azúcar Glass Postrelicoso a las claras de huevo con una espátula de silicón haciendo movimientos envolventes.

    4.       Cuando tengas una mezcla espesa y que corra a punto de lazo, es decir cuando tomamos un poco de mezcla con la espátula y esta cae en forma de cinta, estará lista.

    5.       Transfiere la mezcla a una manga pastelera.

    6.       En una bandeja forrada con papel encerado o con un mat para macarons, forma tus galletitas francesas.

    7.       Déjalos secar por 20 minutos o hasta que formen costra.

    8.       Precalienta el horno a 130 ºC.

    9.       Hornea de 12 a 15 minutos con aire incorporado si tienes un horno de convección.

    10.    Sácalos del horno y déjalos enfriar.

    11.    Rellena y decora

     

     Para el relleno

    1. En un bowl grande echa la mantequilla a temperatura ambiente, añade el Azúcar Glass Postrelicioso, la Vainilla Molina y la leche, mezcla muy bien con ayuda de una batidora.

    2. Coloca todo en una manga pastelera y rellena los macarons una vez que se enfríen.

     

    Para la decoración

    1. Haz el glaseado real mezclando el Azúcar Glass Postrelicioso, el agua y la Vainilla Molina Cristalina en un bowl pequeño y luego transfiérelo a una manga pastelera.

    2. Decora cada macaron con el glaseado y las gomitas.

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