Cocina con Vainilla Molina

Tamales de pollo

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Desayunos y platillos
60 minutos
4 tamales
Fácil
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Ingredientes:

Ingredientes

    Para la masa:

     

    Hojas secas de maíz

    150 gramos manteca de cerdo o vegetal

    300 gramos harina de maíz nixtamalizada

    10 gramos polvo para hornear

    1 cucharada sal

    400 gramos caldo de pollo

     

     

    Para el relleno:

     

    500 gramos tomates verdes

    2 dientes de ajo

    ¼ cebolla

    10 gramos chile serrano desvenado 

    2 cubos caldo de pollo

    1 cucharada aceite vegetal

    20 gramos hojas de cilantro

    400 gramos agua

    500 gramos pechuga de pollo deshuesada 

    Un chorrito de Vainilla Molina

     

     

Preparación:

Preparación

    1. Primero escoge las hojas de maíz que no estén rotas. Déjalas remojando en un recipiente hondo con suficiente agua caliente.
    2. Mezcla todos los ingredientes de la masa en un bol, hasta que se incorporen.
    3. Coloca en un procesador de alimentos los tomates verdes, ajo, cebolla, chile serrano, cubos de caldo de pollo, la vainilla, aceite y cilantro. Muele muy bien. Después vamos a sofreír por 10 min en una satén, agrega el agua y el pollo, cocer 30 min.
    4. Retira la carne con el líquido, y colócala en un recipiente. 
    5. Para armar los tamales: Extender una hoja de maíz, fíjate que la parte más lisa sea dónde vas a poner la masa. Extiende sobre la hoja, una cucharada grande de masa. Pon encima el relleno verde con pollo. Envolver los tamales, primero de lado a lado, y por último doblar la punta de la hoja hacia el centro. Colocar los tamales paraditos en una olla y cocer al vapor por 20 min.