Cocina con Vainilla Molina

Soufflé de chocolate

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Postres y panes
40 minutos
6 porciones
Fácil
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Ingredientes:

Ingredientes

    140 gr de chocolate sin azúcar 

    2 cucharadas de mantequilla

    ½ taza de leche 

    ¼ de taza de Azúcar Glass Postrelicioso

    2 cucharadas de fécula de maíz 

    2 cucharaditas de Cocoa Postrelicioso

    Un chorrito de Vainilla Molina

    10 claras

    6 cucharadas de azúcar

    Azúcar Glass Postrelicioso para decorar

Preparación:

Preparación

    Precalienta el horno a 200 C. Unta ligeramente con mantequilla seis recipientes de soufflé, las paredes con movimientos hacia arriba. Espolvorea el interior con azúcar y retira cualquier exceso. Coloque los recipientes en una bandeja para hornear y enfría. 

    Bate la leche, el Azúcar Glass Postrelicioso, la maicena, la Cocoa Postrelicioso y un chorrito de Vainilla Molina en una taza y reserva. Derrite el chocolate y la mantequilla en una olla pequeña a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se derrita. 

    Agrega la mezcla de leche poco a poco batiendo hasta que se mezcle uniformemente. 

    Cuando esté suave y espeso, retíralo del fuego y verte la mezcla en un bowl. 

    Bate las claras de huevo en una batidora, vierte lentamente las 6 cucharadas de azúcar y continúa batiendo hasta que las claras se esponjen y mantengan una textura suave. 

    Añade un tercio de las claras en el chocolate tibio y mezcla de forma envolvente; se desinflarán un poco, es normal. Agrega los dos tercios restantes de la masa hasta que se incorpore y luego viértelo en los recipientes reservados. 

    Hornea los soufflés de 15 a 18 minutos hasta que la parte superior adquiera un aspecto opaco 

    Decora con Azúcar Glass Postrelicioso, salsa de caramelo y, ¡disfruta!