Cocina con Vainilla Molina

Rosca de reyes

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Postres y panes
240 minutos
1 rosca
Fácil
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Ingredientes:

Ingredientes

    Para el pan:

    4 tazas de harina de trigo y un poco más para espolvorear

    ½ taza de agua tibia

    1 sobre 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (7 gramos)

    ¾ de taza de azúcar 

    3 huevos grandes + 3 yemas de huevo mezcladas con 2 cucharadas de leche

    Una pizca de sal

    1½ cucharada de extracto de naranja

    Un chorrito de Vainilla Molina

    1½ barra de mantequilla sin sal, ablandada

    1/2 taza de mantequilla extra para el molde y para la masa reposada

    Ralladura de una naranja

     

    Para la decoración:

    ¾ de taza de harina para todo uso

    1 yema de huevo

    6 cucharadas de mantequilla

    ½ taza de azúcar glass 

    Frutos secos: higos, naranja confitada, ate de membrillo cortado en tiras y/o cerezas

    1 huevo batido para el glaseado del pan

    1 cucharada leche 

    Azúcar blanca para espolvorear el pan

    4 muñequitos de plástico

Preparación:

Preparación

    1. Coloca el agua tibia en un tazón y espolvorea la levadura; mezcla con un tenedor hasta que se disuelva. Deja reposar de 10 minutos.
    2. Agrega ½ taza de harina y bate; cubre el recipiente con un plástico y deja reposar por 25 minutos.
    3. En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar y sal. Después agrega los huevos, las yemas mezcladas con la leche, el extracto de naranja, Vainilla Molina, la ralladura de naranja y la mantequilla. Bate hasta integrar todo.
    4. Agrega la mezcla de levadura a la masa y continúa batiendo o utiliza tus manos para mezclar.
    5. Enharina una superficie y coloca la masa, amasándola hasta que quede suave, húmeda, elástica (no pegajosa).
    6. Engrasa un bowl grande con mantequilla y coloca la masa, cubriéndola con un plástico (también engrasado). Deja reposar 1 hora y media.

     

     

     

     

     

     

    Para la decoración: 

    1. Bate la mantequilla con el azúcar glass.
    2. Agrega la harina y la yema de huevo hasta formar una pasta homogénea.
    3. Enharina de nuevo una superficie plana y amasa ligeramente una segunda vez. 
    4. Coloca la masa en una charola para hornear (engrasada con mantequilla) y dale la forma de rosca.
    5. Cubre con un plástico y deja reposar 45 minutos.
    6. Barniza tu masa con la mezcla de huevo, coloca los frutos secos y espolvorea con azúcar. 
    7. Hornea durante 10 minutos a 375°F (190°C); después reduce la temperatura a 350°F (180°C).
    8. Retira la rosca del horno, deja enfriar un poco y coloca los muñecos dentro del pan ya horneado.
    9. Acompaña con leche y disfruta.