Cocina con Vainilla Molina

Fruit cake

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Postres y panes
120 minutos
8 personas
Fácil
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Ingredientes:

Ingredientes

    - 1 chorrito de Vainilla Molina

    - 250 gr. de harina                                                          

    - 150 gr. de azúcar  refinada                              

    - 150 gr. de polvo para hornear                                      

    - 4 huevos                                                                    

    - 85 ml. de aceite de maíz                                             

    - 187 gr. de mantequilla  suave                                        

    - 1 gr. de sal                                                               

    - 1 gr. de clavo molido                                      

    - 60 gr. de avellana tostada picada                     

    - 60 gr. de nueces  tostadas y  picadas                          

    - 200 gr. de fruta cristalizada mixta                       

    - 1 gr. de nuez moscada en polvo                      

    - 50 gr. de pasas                                                         

    - 100 ml. de brandy o ron                                             

     

    Decoración:

    - 10 nueces                                                     

    - 10 cerezas rojas                                            

    - 50 gr. de fruta cristalizada en tiras                     

     

    Jarabe para humectar

    - 300 gr. de azúcar                                                      

    - 300 ml. de agua                                                        

    - 300 ml. de brandy o ron     

Preparación:

Preparación

    1.-  Bate la mantequilla con azúcar en la batidora con pala o globo. Acremar muy bien.

    2.- Agrega los huevos 1 a 1 y la Vainilla Molina, continúa batiendo hasta unir todo y que se vea muy cremoso, puede       tardar un poco si el huevo no está a temperatura ambiente.

    3.- Agrega el aceite en forma de hilo hasta incorporar todo (continuar batiendo).

    4.- Une todos los polvos, cernirlos juntos, agregar poco a poco a la mezcla anterior ya fuera de la batidora y                 de manera envolvente.

    5.- Incorpora las nueces, avellanas, pasas y fruta cristalizada (previamente cortada y macerada en el licor  unas horas antes).

    6.- Vacía en un molde rectangular previamente engrasado, decora con las frutas y las nueces,  hornea a 175 ºC durante 40 min aproximadamente o hasta  que el palillo salga limpio. Deja enfriar.

    7.- Para el jarabe: hierve el agua y el azúcar hasta disolver, enfría y agrega el licor, reserva hasta que el panqué esté completamente frío, baña con una brocha el panqué tantas veces como se desee humectar.