Cocina con Vainilla Molina

Chamoy casero de jamaica

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Postres y panes
40 minutos
1 frasco de 250 g
Fácil
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Ingredientes:

Ingredientes

    ½ litro de concentrado natural de jamaica  

    1 taza de flor de jamaica cocida  

    Jugo de 2 limones grandes (⅓ de taza aprox) 

    ½ taza de Azúcar Glass Postrelicioso  

    50 g de chile en polvo (picosito o dulce)

Preparación:

Preparación

    1. Para obtener el concentrado, en una olla vierte una taza de flor de jamaica junto con un litro de agua y llévala a la estufa a fuego medio, una vez que empiece a hervir cocínala por 15 min más.  

    2. Cuela la flor de jamaica y séparala del concentrado, reserva ambas partes y espera a que se enfríen. 

    3. Vierte en la licuadora la flor de jamaica cocida junto con ½ litro del concentrado y el jugo de limón.  

    4. Licúa hasta que se integren los ingredientes (5 min aprox).  

    5. Vierte la mezcla en una olla.  

    6. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y el chilito en polvo, revuelve con una espátula para integrarlo todo.  

    7. Cocina a fuego bajo durante 5 min revolviendo constantemente para disolver el azúcar, luego déjala 5 min más revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme.  

    8. Cuando haya pasado este tiempo debes tener una mezcla más espesa, retírala del fuego y espera a que se enfríe.  

    9. Disfrútalo con fruta o tu botana favorita.  

    10. Para almacenarlo, viértelo en un recipiente hermético y guárdalo en el refri.