Mini cheesecake de rol de canela sin horno

Ingredients

Para la base: 

150 g galletas Marías trituradas  

100 g mantequilla sin sal, derretida 

 

Para el relleno: 

540 g de queso crema a temperatura ambiente 

375 ml de crema para batir fría 

½ cucharada de canela 

180 g de Azúcar Glass Postrelicioso 
 

Para el topping: 
½ cucharada de canela  

1 cucharada de azúcar 

 

Para el glaseado: 
40 g de mantequilla sin sal, ablandada 
120 g de queso crema a temperatura ambiente  

50 g (¼ de taza) de Azúcar Glass Postrelicioso  

20 ml de crema para batir 

 

Materiales:  

16 capacillos

Directions

  1. Para la base, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masita.  

  1. Coloca los capacillos en una bandeja para cupcakes y vierte una cucharada de la base en cada capacillo, usa la cuchara para esparcirla y compactarla. Repite con el resto de la mezcla y reserva.  

  1. Para el relleno, en un tazón grande vierte el queso crema, la crema para batir, la canela y el Azúcar Glass Postrelicioso, mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté esponjosa y bien integrada.  

  1. Vierte el relleno sobre la base hasta llenar los capacillos, puedes dejar algunos milímetros libres antes de llegar al borde.  

  1. Para el topping mezcla el azúcar con la canela y espolvoréalas sobre la mezcla de queso. 

  1. Congela durante 60 minutos o refrigera por 3 horas, hasta que estén firmes.  

  1. Para el glaseado, mezcla con un tenedor o un batidor de globo el queso crema, la mantequilla, la crema para batir y el Azúcar Glass Postrelicioso hasta tener una mezcla cremosa y bien integrada.  

  1. Vierte el glaseado en una manga pastelera con una duya circular pequeña y colócalo sobre cada cupcake en forma de espiral. 

  1. Espolvorea un poco más de topping de azúcar con canela sobre el glaseado.  

  1. ¡Y listo ya puedes disfrutarlo! O puedes refrigerarlo hasta que sea la hora del postre.  

Azúcar Glass Postrelicioso
16 mini cheesecakes
30 min + 60 min de congelación
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