Fruit cake

Directions

1.-  Bate la mantequilla con azúcar en la batidora con pala o globo. Acremar muy bien.

2.- Agrega los huevos 1 a 1 y la Vainilla Molina, continúa batiendo hasta unir todo y que se vea muy cremoso, puede       tardar un poco si el huevo no está a temperatura ambiente.

3.- Agrega el aceite en forma de hilo hasta incorporar todo (continuar batiendo).

4.- Une todos los polvos, cernirlos juntos, agregar poco a poco a la mezcla anterior ya fuera de la batidora y                 de manera envolvente.

5.- Incorpora las nueces, avellanas, pasas y fruta cristalizada (previamente cortada y macerada en el licor  unas horas antes).

6.- Vacía en un molde rectangular previamente engrasado, decora con las frutas y las nueces,  hornea a 175 ºC durante 40 min aproximadamente o hasta  que el palillo salga limpio. Deja enfriar.

7.- Para el jarabe: hierve el agua y el azúcar hasta disolver, enfría y agrega el licor, reserva hasta que el panqué esté completamente frío, baña con una brocha el panqué tantas veces como se desee humectar.