Te enseño a preparar unos deliciosos muffins de camote y naranja

En la comunidad de Vainilla Molina nos encanta preparar postrecitos con ingredientes sencillos de encontrar y que además nos ayuden a conseguir un resultado único.  

Y en esta ocasión el ingrediente estrella de mi receta es un tubérculo, el camote. Su versatilidad y sabor dulce hacen que sea un ingrediente muy fácil de combinar y de trabajar. 

Estos muffins son ideales para aquellos que buscan sorprenderse por una preparación sencilla y por un sabor que simplemente no pueden imaginarse.  

Si ya estás lista para ir a buscar tu mandil y ponerte a trabajar en este postre, te invito a tomar nota de los ingredientes que vamos a necesitar para ponernos a cocinar.

Ingredientes 

2/3 de taza de harina 

2/3 de taza de harina de trigo integral 

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 

1 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 

3/4 de cucharadita de canela en polvo 

1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo 

3/4 de taza de camotes machacados 

1/3 de taza de azúcar morena 

Una pieza de huevo 

1/3 de taza de jugo de naranja 

1/4 de taza de zanahoria rallada 

Un chorrito de Vainilla Molina 

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para muffins.  

En un tazón mediano, mezcla las harinas, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada. 

Por aparte mezcla el puré de camote, la azúcar morena, la pieza de huevo, el jugo de naranja, la zanahoria rallada y un chorrito de Vainilla Molina.